Эти продукты будут в дефиците в 2023 году, так что запаситесь ими сейчас или найдите альтернативы

Соединенные Штаты в 21 веке — это место изобилия. Мы привыкли ожидать, что почти каждый возможный товар, включая продукты питания и особенно основные товары, будет доступен на каждом углу рынка, в супермаркете и складском магазине практически в любой день года и часто в любое время суток. Это все благодаря надежной и сложной цепочке поставок, которая гарантирует, что продукты доступны практически всегда и без перебоев. И хотя эта система по большей части довольно надежна, иногда реальные жизненные события создают сбои и наносят ущерб продовольственному снабжению, последствия которого распространяются на годы спустя.

Что нужно знать, прежде чем снова купить майонез Hellmann's

До сих пор в 2020-х годах фермеры, предприятия пищевой промышленности, поставщики и продуктовые магазины страдали от погодных проблем, болезней и нехватки рабочей силы (или даже от всех трех факторов, а затем и от некоторых других), что иногда приводило к удивительно пустым полкам магазинов. Долгосрочные последствия болезней растений, болезней животных, засухи, изменения климата и пандемии COVID-19 почти гарантируют нехватку некоторых важных продуктов питания в ближайшие годы. Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых вещах, которые, по мнению экспертов, будет трудно найти в 2023 году.

 Чем потребители должны начать запасаться прямо сейчас, прежде чем цены взлетят до небес и продукты, вероятно, станет труднее найти на полках магазинов.

1. Кукуруза
Исторически Украина была одним из ведущих мировых поставщиков кукурузы, но все изменилось после вторжения России, которому не видно конца. Таким образом, мы будем видеть меньше кукурузы. Это довольно серьезная проблема, поскольку кукуруза входит в состав многих других американских продуктов, включая чипсы, заправки для салатов и даже газированные напитки.

Кукуруза является самой прибыльной товарной культурой в Соединенных Штатах. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году производство, распространение и продажа кукурузы принесли американской экономике 71,1 миллиарда долларов. Независимо от того, используется ли она для приготовления масла, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, консервирована или продается в свежем виде в початках или отдельно, кукуруза является чрезвычайно универсальным и важным продуктом.

Отрасль и ее регулирующие органы внимательно следят за объемом производства кукурузы, и в 2022 году, по данным Министерства сельского хозяйства США, фермеры должны были засеять 89,5 млн акров сельскохозяйственных культур, что примерно на 4% меньше, чем в 2021 году. Это означает, что кукурузные фермы были настроены на производство товарной культуры на 3,7 млн акров меньше, что привело к значительному сокращению общего предложения кукурузы. По данным Successful Farming, это может очень хорошо и логично означать нехватку кукурузы и продуктов на ее основе на полках магазинов в 2023 году, а также более высокие цены на то, что производится.

2. Хлеб
Нехватка хлеба, муки и пшеницы, вероятно, не за горами, в основном из-за продолжающейся войны на Украине. На Россию и Украину приходится около 20% мирового производства зерновых культур.

Российское вторжение в Украину и последующая и продолжающаяся война  были одной из самых больших глобальных новостей 2022 года. Она все еще продолжается в 2023 году, и ее последствия будут ощущаться в мире продуктов питания и за его пределами. По данным Института Брукингса, около 20% мирового производства зерновых культур, а именно пшеницы, приходится на те страны, крупномасштабные сельскохозяйственные операции которых остаются прерванными. С учетом того, что большая часть пшеничного бизнеса в настоящее время выведена из игры, это, вероятно, приведет к нехватке продуктов, сделанных из пшеницы, таких как хлеб. По данным Bloomberg, экспорт возобновился в ноябре 2022 года, но может потребоваться время, чтобы поставки пшеницы вернулись к довоенным уровням.
Не только конфликт в Восточной Европе, вероятно, приведет к нехватке хлеба, но и изменение климата (через Природу). Согласно The Conversation, повышение температуры снижает урожайность товарных культур по всему миру, в том числе пшеницы, предназначенной для производства хлеба.

3. Растительное масло
Ожидается, что в ближайшие несколько месяцев дефицит некоторых растительных масел — масла канолы, подсолнечного масла, соевого масла и пальмового масла — будет дефицитом. Это связано с несколькими факторами, включая решение Индонезии прекратить экспорт пальмового масла и продолжающиеся засухи по всему миру.

Существует определенная категория коммерческого сельского хозяйства, называемая масличными культурами, которые в совокупности составляют сырье, используемое для производства кулинарных масел. По данным Министерства сельского хозяйства США, среди масличных культур есть соя, подсолнечник, арахис, рапс и рапс, которые перерабатываются в миллионы бутылок жирного растительного масла, используемого для приготовления пищи. Подавляющее большинство масличных культур собирают в России и на Украине — Брукингский институт сообщил, что более 70% мировых запасов подсолнечника и подсолнечного масла в 2020 г. были произведены только в этих двух странах, которые по состоянию на 2022 г. и в 2023 г. война друг с другом. Поскольку эти страны заняты военным конфликтом, Time сообщает, что экспорт будет сильно сокращаться, что приведет к нехватке растительного масла и повышению цен на то, что остается доступным.

Ситуация усугубляется Индонезией, ведущим мировым производителем пальмового масла. Страна временно запретила экспорт продукта в апреле 2022 года (согласно Agri-Pulse). После установления правила по ограничению экспорта — производители должны были оставлять в стране одну тонну на каждые восемь отгруженных товаров (через Economic Times) — правительство Индонезии сократило это соотношение до одной тонны, остающейся дома, на каждые шесть экспортируемых. Это приводит к снижению поставок пальмового масла на 25%.

4. Детская смесь
Согласно недавнему отчету компании Reckitt Benckiser, производителя детских смесей Enfamil, продолжающаяся нехватка детских смесей продлится до весны 2023 года, сообщает Reuters. Дефицит сохраняется в основном потому, что проблемы, которые привели к первоначальному дефициту в прошлом году, включая кучу отзывов и нехватку рабочей силы, привели к такому монументальному шоку предложения.

Детская смесь — это современное научное чудо, синтетическое воссоздание натурального, богатого питательными веществами грудного молока, и это то, чем буквально питаются миллионы младенцев в первый год жизни. В феврале 2022 года компания Abbott, крупнейший производитель детских смесей в США (они производят Similac, Alimentum и Elecare), временно остановила производство и объявила о массовом отзыве продукции, когда обнаружила бактерии на предприятии, сообщает CNBC. К маю 2022 года действовал полный дефицит: более 40% обычных запасов было недоступно. Крупные розничные торговцы, такие как CVS и Target, установили лимиты на закупки, а Белый дом вмешался в операцию «Муха», создав запасы жизненно важных продуктов питания, составляющие более 13 миллионов порций. Дефицит, хотя и не в таком критическом состоянии, как в начале года, продолжался до 2022 года. Скорее всего, он останется в силе до середины 2023 года. Если бы производство увеличилось, этого все равно было бы недостаточно, чтобы стабилизировать рынок или довести запасы до уровня 2021 года.

5. Шампанское
Надеюсь, вы напились шампанского в канун Нового года, потому что 2023 год выглядит немного сухим для игристых. Произошел огромный всплеск потребительского спроса на шампанское. По данным Comité Champagne, в период с 2020 по 2021 год продажи в США подскочили почти на 64 процента, а спрос сохранялся до 2022 года. Это создало нагрузку на производителей шампанского, которые сейчас изо всех сил пытаются сохранить предложение.

Согласно европейскому законодательству, настоящее шампанское должно быть выращено, ферментировано и разлито по бутылкам в пределах 100 миль от региона Шампань во Франции (через Винную страну). В противном случае это просто игристое вино. Но настоящие вещи могут оказаться в дефиците в 2023 году.

Французский межпрофессиональный комитет вин шампанского (CIVC) регулирует производство шампанского во Франции, в том числе устанавливает годовые лимиты производства. Wine Enthusiast сообщает, что спрос на традиционно праздничный напиток упал на 18 % в 2020 году, что, вероятно, связано с безрадостным положением дел, вызванным пандемией COVID-19 и широкомасштабными карантинными мерами по всему миру. В том же году CIVC призвал к сокращению производства шампанского на 25%. Но затем наступил 2021 год, и люди стали покупать намного больше шампанского. Это увеличение спроса превысило предложение, отчасти из-за ограничений CIVC, а также потому, что для изготовления подходящей бутылки требуется не менее 15 месяцев. Таким образом, влияние спроса, предложения и ограничений производства ощущается годами, а колебания в эпоху пандемии ограничат доступность шампанского до 2023 года.

Проблемы с погодой также сыграли свою роль в нехватке шампанского.

6. Консервы для домашних животных
Если когда-либо и было время, чтобы начать делать свой собственный корм для домашних животных, то это сейчас. Из-за нехватки алюминия в новом году может быть сложнее достать консервы для домашних животных.

7. Говядина

Говядина, согласно маркетинговому слогану ее производителей, — это то, что нужно на ужин. И это часто верно для многих, будь то гамбургеры, ростбиф, ребрышки или стейк. Но в 2023 году говядины, вероятно, будет не хватать, что вынудит американцев получать полноценную белковую дозу и основной диетический продукт не из красного мяса, а из чего-то другого.

По данным журнала Beef Magazine, по оценкам Министерства сельского хозяйства США, в 2023 году средний американец будет потреблять на 5,6% меньше говядины, чем в 2022 году, что является самым резким снижением потребления почти за 40 лет. Выбор потребителей покупать меньше говядины связан с экономическими проблемами, такими как инфляция, вялый рост ВВП и рост цен на говядину, вызванный продолжающимся дефицитом мяса. По данным Washington Times, разрушительная засуха в Техасе, на который приходится 14% поставок говядины в США, привела к нехватке травяных кормов для коров. Между тем альтернативные корма в настоящее время слишком дороги, чтобы быть рентабельными. Все это привело к ранней выбраковке и забою коров, которые должны были быть переработаны в 2023 году. Поэтому по мере того, как владельцы ранчо наверстывают упущенное, потребители могут ожидать общенационального дефицита мясных продуктов всех видов.

8. Латук

В 2022 году в Соединенных Штатах было труднее, чем обычно, найти салат-латук, хрустящую листовую зелень, которая служит основой для бесчисленных салатов и многочисленных бутербродов. Причины двоякие: погода и некоторые опасные болезни растений работают вместе, чтобы вызвать значительные и последовательные удары по урожаю салата в Калифорнии, где выращивается большая часть поставок в Америку.

По данным Ассоциации производителей и грузоотправителей Центральной Калифорнии, в районе сельскохозяйственной колыбели Салинаса и вокруг него было несколько периодов не по сезону теплой погоды, которые опрокинули и опалили растения салата. Ослабленный безуспешными попытками бороться с воздействием жары, урожай салата остался уязвимым для болезней. И тогда на нас обрушился вирус некротической пятнистости недотроги (INSV). Насекомые, называемые трипсами, заносят болезнь салатных культур. Проявляется пятнистостью и обесцвечиванием. А после поражения INSV за ним часто следует питиозное увядание, делающее салат обвисшим, неприятным на вкус и непригодным для продажи. Эта комбинация погоды и многочисленных болезней растений привела к тому, что салат стал гораздо менее доступным, что привело к дефициту, который продлится до 2023 года.

9. Пиво

В ближайшие месяцы нехватка будет не только у продуктов питания, но и у напитков. Возможная и надвигающаяся нехватка пива в 2023 году не обязательно связана с трудностями выращивания или получения сырья, необходимого для приготовления алкогольного напитка. Пустые пивные полки могут стать проблемой в ближайшие месяцы из-за нехватки материалов, используемых для газирования и упаковки напитка.

Согласно новостям WKMG, спрос и потребность в алюминии резко возросли в первые месяцы пандемии COVID-19, когда миллионы людей стали пить пиво дома, а не в барах или на пивоварнях. Уровень усыновления домашних животных также резко вырос, и компании по производству консервов для домашних животных израсходовали много доступного алюминия. Поскольку запасы уже истощены, Китай объявил о сокращении переработки алюминия, чтобы сократить загрязнение окружающей среды, снизив общий мировой уровень производства и, следовательно, предложение алюминия на целых 20%.

Однако нехватка банок — не единственная проблема. Ключевым ингредиентом в производстве пива является добавление углекислого газа. Пузырьковый агент также труднее получить, чем несколько лет назад. Согласно Axios, углекислый газ представляет собой твердую форму сухого льда, который активно использовался для доставки вакцин от COVID-19. Цепочка поставок углекислого газа, которая уже зашла в тупик, понесла еще больший ущерб, когда крупный производственный объект в Миссисипи был загрязнен близлежащим вулканом в сентябре 2022 года.

В марте 2021 года жара в регионе Шампань, за которой последовал несезонный период заморозков, уничтожила виноградные лозы. Более высокий, чем обычно, уровень дождя летом привел к разрушительной плесени. Последующий урожай винограда Шампани оказался самым низким за последние десятилетия.

10. Апельсины

По данным Департамента цитрусовых Флориды, этот штат является одним из самых плодородных регионов мира для выращивания апельсинов и производства апельсинового сока. Климат Флориды обычно обеспечивает идеальные условия для выращивания цитрусовых, включая температуры, близкие к тропикам, много дождя и солнца, а также песчаную почву. Но когда эта погода хоть немного выходит из строя, это может привести к катастрофическим последствиям для урожая апельсинов во Флориде — ситуация, которая, по данным Bloomberg, разыграется в 2023 году.

В 2022 году ураган Ян и тропический шторм Николь принесли сильный ветер и проливные дожди, уничтожившие урожай апельсинов во Флориде. Это последовало за эпидемией позеленения цитрусовых, болезнью растений, из-за которой апельсины опадают с веток до того, как они созреют, в результате чего получаются горькие на вкус плоды. В то время как апельсины все еще попадают в продуктовые отделы американских продуктовых магазинов — из Калифорнии и Бразилии, где погода также привела к спаду производства, — проблемы во Флориде являются основной причиной дефицита. Ожидается, что в сезоне с октября 2022 года по сентябрь 2023 года фермеры Флориды произведут 20 миллионов ящиков фруктов, что на 51% меньше, чем в предыдущем сезоне. Это самое большое падение с 1913 года и самый низкий общий урожай с 1937 года.

11. Масло

Полки с охлажденным маслом в супермаркетах не опустеют внезапно — в Соединенных Штатах с последних нескольких месяцев 2022 года наблюдаются некоторые проблемы с поставками и ценами на масло. Согласно индексу потребительских цен, инфляция на потребительские товары привела к 9,1. % среднего роста цен в 2022 году, при этом стоимость продуктов питания вырастет более чем на 12%. Несмотря на то, что этот экономический кризис в целом вызван целым рядом факторов, цены на сливочное масло пережили один из самых резких скачков, особенно из-за длительной нехватки рабочей силы в секторе молочных ферм и последующего сокращения производства молока. Меньше работы — меньше молока, что, в свою очередь, означает меньше масла. По данным Wall Street Journal, общее предложение сливочного масла является самым низким с 2017 года.

Праздничные пиршества и выпечка в конце 2022 года привели к естественному сокращению запасов сливочного масла в стране, так что дефицит, вероятно, продлится до первых месяцев 2023 года. По данным Farmers Advance, производство молока, вероятно, несколько увеличится в 2023 году. , но это займет некоторое время, прежде чем фермеры и продовольственные корпорации смогут переработать его в масло, пригодное для продажи.

12. Яйца

Можно утверждать, что яйца буквально являются клеем американской диеты. Они являются связующим звеном и ингредиентом в самых разнообразных хлебобулочных изделиях, а также в качестве богатого белком основного продукта для завтрака и позднего завтрака, будь то омлет, жареный, вареный или превращенный в пирог с заварным кремом или омлет. К сожалению, общенациональная нехватка яиц может нарушить планы завтраков для миллионов людей в 2023 году (через The New York Times).

Острая нехватка яиц, ожидаемая в 2023 году, является прямым результатом одной из крупнейших вспышек птичьего гриппа в истории Америки в 2022 году, как сообщают Центры по контролю за заболеваниями. К концу того же года птичий грипп привел к гибели более 49 миллионов птиц в 46 штатах либо непосредственно от самого вируса, либо в результате выбраковки фермерами после подтвержденного контакта с этой болезнью. По данным Washington Post, поскольку яйца производятся от кур, отсутствие миллионов производителей значительно влияет на предложение, как и ранее существовавшие проблемы с цепочками поставок, вызванные пандемией и ростом затрат на рабочую силу. А яйца от здоровых кур, которые попали в магазины, стоят намного дороже, чем обычно. В Калифорнии в начале 2023 года дюжина яиц стоила в три раза дороже, чем в начале 2022 года.

13. Помидоры

Весьма вероятно, что продукты на средней американской кухне родом из Калифорнии. В 2021 году, по данным Департамента продовольствия и сельского хозяйства штата, треть овощей страны и 75% фруктов и орехов были произведены в Золотом штате. По большому счету, Калифорния предлагает прекрасную погоду и условия для выращивания сельскохозяйственных культур. Но если будет засуха, это может привести к катастрофическим последствиям для снабжения продовольствием. И, согласно Los Angeles Times, именно это и произошло в 2020-х годах — Калифорния переживает самый засушливый трехлетний период в истории человечества. По сообщению Fox Business, за одну неделю в октябре 2022 года 94 % территории штата столкнулись с серьезной засухой.

В августе 2022 года Министерство сельского хозяйства США сообщило, что отсутствие дождя может оказаться особенно ужасным для фермеров, выращивающих помидоры. Прогнозы производства снизились на 2% по сравнению с урожаем 2021 года, что может привести к тому, что в 2023 году будет доступно гораздо меньше помидоров, не говоря уже обо всех продуктах, приготовленных из помидоров, таких как кетчуп и соус для пасты.

14. Оливковое масло

Может потребоваться много месяцев, чтобы удовлетворить спрос на всемирно популярные продукты, которые выращиваются в больших масштабах в нескольких регионах. Вот почему уже летом 2022 года стало очевидно, что в 2023 году намечается нехватка оливкового масла. Согласно Atlas Obscura, эта проблема возникла в 2010 году, когда на поверхности появились бактерии, вызывающие гниение деревьев, латиноамериканского происхождения под названием Xylella fastidiosa. и добрался до региона Апулия в Италии, где производится 12% мировых запасов оливкового масла. К 2021 году Xylella заразила твердую треть из 60 миллионов оливковых деревьев в этом районе, сделав плоды непригодными для употребления, прежде чем полностью убить само дерево.
Бактерии являются причиной сокращения производства оливкового масла на 50-70 % с момента их появления, и эта проблема, по всей вероятности, сохранится после 2023 года (согласно Olive Oil Times). В этом году, по данным Bloomberg, мировое производство оливкового масла упадет на 11% из-за кризиса в Апулии и аномальной жары 2022 года в Испании, еще одном очаге оливкового масла.