Бутилированная вода может иметь срок годности, хотя в США разрешено продавать воду с истекшим сроком годности.
Срок годности бутилированной воды предупреждает, когда выщелоченные химические вещества начнут влиять на вкус воды.
Употребление воды с истекшим сроком годности, вероятно, не повредит вам, особенно если вода хранилась должным образом.
Во время поездки вы делаете большой глоток из бутылки с водой, которую купили на последней заправке. Несмотря на то, что этикетка обещает натуральный вкус, химический привкус омывает ваш язык. Вы исследуете бутылку и узнаете, что срок ее годности истек месяц назад.
Вы правильно прочитали: вода в бутылках может иметь срок годности. Эта дата предупреждает вас, когда выщелоченные химические вещества начнут влиять на вкус воды. Это ничего не говорит вам об уровне токсичного микропластика в вашем напитке.
Точный срок годности зависит от марки. Бутылка Fiji может храниться два года, в то время как большие упаковки бутылок Nestle Pure Life имеют срок годности всего три месяца.
Прежде чем развернуть машину и противостоять клерку заправочной станции, вы должны знать, что в Америке совершенно законно продавать бутылки с водой с истекшим сроком годности. В течение последних 21 года позиция FDA заключалась в том, что вода в бутылках может храниться бесконечно долго, если ее правильно хранить.
Однако неправильно хранящаяся вода может не только иметь неприятный вкус, но и со временем стать токсичной или загрязненной. Важно знать разницу между водой, которая имеет неприятный вкус, и водой, которая потенциально может вызвать у вас заболевание.
Химические вещества со временем попадают в бутилированную воду
Когда вода в бутылках становится несвежей, это часто происходит из-за того, что бутылка начала портиться, и в нее попали микроскопические химические вещества.
Эти соединения могут придать вашей воде вкус лекарства, хлора или озона, говорит Брайан Куок Ле, пищевой химик и автор книги «150 ответов на вопросы пищевой науки».
Каждая бутылка немного выделяет химикаты просто благодаря контакту с водой. Некоторые из этих химических веществ более токсичны, чем другие, например, сурьма, химическое вещество, которое может повредить желудок и кишечник, и эфиры фталевой кислоты, которые могут нарушить вашу эндокринную систему.
Стеклянные бутылки выделяют меньше эфиров сурьмы и фталевой кислоты, чем пластиковые.
Но большинство бутылок для воды изготовлено из полиэтилентерефталата (ПЭТ), который выделяет больше всего сурьмы из всех распространенных материалов для бутылок.
Но даже ПЭТ-бутылки не должны выделять достаточно химических веществ, чтобы сделать воду внутри токсичной. Со временем вода и бутылка достигают химического равновесия, поэтому в каждый момент времени в вашем напитке присутствуют только следовые количества соединений.
То, где вы храните воду, также может повлиять на ее вкус. По данным Международной ассоциации бутилированной воды, пластиковые контейнеры слегка проницаемы, а это означает, что молекулы воздуха могут проникать в бутылку и выходить из нее.
Если вы храните бутилированную воду рядом, скажем, с ведром с краской для дома или средством для чистки канализации, пары этих бытовых растворителей могут проникнуть в бутылку и изменить вкус внутри.
Исследования до сих пор говорят, что количество химических веществ в воде с истекшим сроком годности обычно ниже пределов, установленных FDA. По крайней мере, до тех пор, пока вы храните бутылку в прохладном темном месте.
Горячая вода, как вы помните из школьного курса химии, может растворять большее количество химических веществ, чем вода комнатной температуры.
Исследования показывают, что ПЭТ-бутылки, нагретые выше 86 градусов по Фаренгейту, могут выделять чрезмерное количество фталатных эфиров. Бутылки, нагретые выше 140 градусов по Фаренгейту, могут выделять опасные уровни сурьмы.
Таким образом, бутылка воды с истекшим сроком годности из холодильника может быть безопасной для питья, а бутылка, которую вы забыли в багажнике горячей машины или на солнечной полке, скорее всего, не безопасна.
Вредные микробы могут загрязнять бутилированную воду в редких случаях
В редких случаях несвежий вкус воды с истекшим сроком годности может быть вызван микроорганизмами. В то время как компании, производящие бутилированную воду, тщательно следят за соблюдением санитарных норм, случаются несчастные случаи.
Например, в апреле 2016 года некоторые офисы в Испании получили родниковую воду в бутылках, зараженную норовирусом. Они поставили испорченную родниковую воду в свои офисные холодильники, и у более чем 4000 человек развились симптомы гастроэнтерита, такие как рвота и лихорадка.
Помимо вирусов, в бутылку также могут попасть дрожжи, плесень и бактерии, часто в процессе упаковки или транспортировки.
Если вы выпьете бутылку сразу, микробы, вероятно, не успеют размножиться в достаточной степени. Но если вы оставите бутылку на солнце на длительное время, вы создадите теплую и стабильную среду для их размножения.
Куок Ле говорит, что загрязненная вода может иметь затхлый, заплесневелый, болотный, кислый или прогорклый привкус. Вы также можете увидеть светлую слизистую пленку возле края бутылки, так как это основное место проникновения микробов.
Если у вашей воды вкус болота, вы можете заболеть. Степень болезни зависит от вашей иммунной системы и от того, какие микробы находятся в воде. В то время как некоторые микробы могут вызвать лихорадку или расстройство желудка, другие могут вызвать сильную диарею, которой достаточно, чтобы отправить вас в больницу.
Что делать с просроченной бутылкой с водой
Если вы бережливый или заботящийся об окружающей среде человек, вы можете задаться вопросом, как спасти воду в бутылках с истекшим сроком годности.
Хотя у вас может возникнуть соблазн дать просроченную воду своим растениям или домашним животным, ваша идея может иметь неприятные последствия, поскольку те же самые загрязняющие вещества, которые подвергают риску ваше здоровье, могут также вызвать заболевание у них. Им тоже нужна чистая вода.
Куок Ле говорит, что вы можете фильтровать воду через фильтр с активированным углем, который должен удалить многие загрязняющие вещества. Если вы считаете, что в вашей воде завелись микробы, кипячение в течение одной минуты убьет почти все патогены.
Даже если ваша бутылка только что выпущена с завода, эксперты не рекомендуют использовать ее повторно, если на упаковке явно не указано разрешение. Микробы из ваших пальцев и рта могут колонизировать контейнер, превращаясь в опасность для здоровья к тому времени, когда вы решите снова наполнить бутылку.
Вместо этого вы можете просто выбросить бутылку в мусорное ведро, когда закончите — нет необходимости промывать ее или соскабливать этикетку. IWBA заявляет, что стеклянные и пластиковые бутылки на 100% подлежат вторичной переработке. На самом деле, ваша бутылка, скорее всего, будет использоваться для создания новых бутылок, которые вы затем сможете купить снова — надеюсь, на этот раз до истечения срока годности.
